微射流制备食品乳液

实验设备：WST-nano,剪切机,水浴循环机.

进出料温度要求：60℃以下

实验目的：通过均质将样品减小粒径，稳定分散。

实验工艺：将大豆磷脂油在磁力搅拌上加热到50℃，13000rpm剪切条件下加入维生素B粉末，继续剪切6min

500bar均质1次，1000bar1次，1300bar6次，500bar1次。

实验现象：样品剪切后触感仍有明显颗粒，微小气泡较多，静置有分层；均质后触感无明显颗粒，粘度较大，静置无明显分层，上层有少许气泡。

样品应用：口服胶囊药

均质前

均质后